Frijoles Negros -Schwarze Bohnen mit Reis – Rezept

Sie legen Wert auf gesundes Essen, dann steht Frijoles Negros auf Ihrem Speisezettel. Schwarze Bohnen mit Reis, Tomatensoße und Spiegelei benötigen etwas Zeit für die Vorbereitung, während die Zubereitung nicht sehr zeitaufwendig ist.

Reis ist bekömmlich und gesund, Reis mit Soße ein Highlight. Das i-Tüpfelchen sind die Spiegeleier. Die schwarzen Bohnen wachsen in Mexiko, Guatemala, Honduras und auch auf Costa Rica. Die schwarzen Bohnen sind als wertvolle Eiweißquelle bekannt, optimal für Vegetarier. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einer gesunden Mahlzeit. Die Bohnen aus Lateinamerika enthalten viel Proteine, sind laktose- und glutenfrei. Es gibt sowohl schwarze Bohnen aus der Dose als auch getrocknete Bohnen.

Zubereitung von Frijoles Negros

Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, sind diese 12 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Danach köcheln Sie die Bohnen ca. eine Stunde und geben Sie nach dem Abgießen etwas Salz hinzu. Den Reis spülen Sie ab und bereiten diesen nach der Packungsanleitung.

Nun kommen die Knoblauchzehe, Zwiebeln, Tomaten, grüner Chili, Sonnenblumenöl und Pfeffer ins Visier. Knoblauch und Zwiebeln schälen Sie und schneiden diese in Würfeln, ebenso verfahren Sie mit den Tomaten. Der Chili wird entkernt und klein geschnitten. Das Öl erhitzen Sie in der Pfanne und fügen Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzu. Erst nach dem Anbraten geben Sie die Tomaten in die Pfanne. Nach Gutdünken fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Die Spiegeleier werden in einer zweiten Pfanne in Sonnenblumenöl gebraten.

Die Limette ist abzuspülen und in vier Teile zu schneiden. Wenn Sie die Bohnen, den Reis und die Soße auf den Tellern verteilt haben, geben Sie zuletzt die Petersilie und Limette als Garnitur hinzu.

Es handelt sich um ein Bohnenrezept, welches auch Feinschmeckern mundet. Bohnen mit Reis ist der Klassiker in Lateinamerika. Sie sind kreativ und verfeinern raffiniert dieses vortreffliche Gericht. Würzen Sie zusätzlich mit Kreuzkümmel und Oregano, probieren Sie unterschiedliche Varianten. Einige Köche geben ein Lorbeerblatt hinzu und sorgen für eine besondere Geschmacksnote. Sie können auch Peperoni zusätzlich zu den Zwiebeln und Knoblauch verwenden.

Viele Verbraucher bevorzugen trotz langer Einweichzeit getrocknete Bohnen, die keine Konservierungsstoffe u. Ä. enthalten. Schwarze Bohnen sind appetitanregend und vielfältig verwendbar. Die Suppe Frijoles Negros ist ein kulinarischer Genuss. Zur Suppe gehören Chilischoten oder alternativ Jalapeno, gewürzt wird mit Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Lorbeer. Die Suppe verzieren Sie mit gehackter Avocado und Koriander.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
200 g getrocknete schwarze Bohnen
200 g Reis
1 Prise Salz
1 Knoblauchzehe
0.5 Zwiebel
2 Tomaten
1 grüne Chili
4 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Pfeffer
4 Eier
1 Limette
2 Stiele Petersilie